Beschreibung:

Die Küche des gleichnamigen Landes beruht im Grunde auf den gleichen Wurzeln wie die nordindische. Aus Zentralasien kommend, führten die Mongolen ihre Kochkultur in der Region ein. Zwar werden die Gerichte im Kaschmir wie auch in indischen Restaurants je nach Wunsch mild, medium oder scharf gewürzt, aber trotz vieler Gemeinsamkeiten mit den Kochgewohnheiten ihrer Nachbarn besitzt die Kaschmir Küche ihre ganz besonderen Eigenheiten.
So wird zum Beispiel das sehr empfehlenswerte "MuttonKrahi" (Lammfleischstücke mit Zwiebeln, Ingwer Knoblauch, Tomaten und frischen Kräutern) im Wok zubereitet oder das "Butter Chicken" (marinierte Hühnchenfleischstücke in feiner Sauce aus Tomaten, Mandeln und Sahne) im Tonofen gegart.

Alle verwendeten Gewürze und Kräuter sind nicht nur für den Geschmack und das Aroma zuständig, sondern auch für die Gesundheit sehr förderlich. Wie bei indischen Lokalen auch, finden Vegetarier im Kaschmir eine sehr reichhaltige Auswahl. Service und Atmosphäre sind ebenfalls zuvorkommend und authentisch. Unser Fazit: Sehr empfehlenswert!

Auch zu finden unter:
Orientalische Küche

Bildergalerie: